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Lugares centenarios inspiran escrituras

08Con Josep Sucarrats, de la revista Cuina, compartimos oficio y nos une la escritura. No todas, porque cada uno en la suya, pero hay una que nos hace llegar a los mismos lugares, esos de muchas vidas, si centenarios mejor, esos que hacen imaginar, reconstruir, repoblar generaciones, tiempos históricos, que nos llevan a soñar con esa Barcelona de la cual se transmite de abuelos a nietos, o suele hacerlo aquella tía que se ha apoderado de todas los albumes de fotos, la memoriosa, la que guarda bajo siete llaves los recuerdos.
Cuando presento un libro se que cuento con Josep. El quizás por jóven, yo por extranjera, tenemos la manía de querer saber qué había antes. Y si ese descubrir viene a partir de algún sabor, algún aroma inspirador, y si es posible en una buena mesa con buenos seres, regada con buen dialogo ( y que el humor no falte, por favor)  ¡Mucho mejor!

101 anys d’orxata

El Tío Che és una orxateria amb molta història

L’escriptora Nora Pojomovsky, autora de diversos llibres sobre racons gormands centenaris, em va convidar a visitar la famosíssima orxateria El Tío Che del Poblenou. Ja fa temps que viu a Barcelona, però la Nora és argentina i, com cal esperar de la gent d’aquell país, és loquaç, eloqüent i convincent a la vegada. “Enlloc trobaràs tanta vida com a la cantonada del Tío Che”, m’assegurava. La Nora sempre em porta a locals amb històries singulars i carregades d’humanitat. La del Tío Che la va escriure en un opuscle entranyable i deliciós —titulat Che, prova!— quan, l’any passat, aquesta orxateria va celebrar el centenari. Quan hi vam anar, doncs, va ser com si hi celebréssim els 101 anys, que sempre és més original.

La Tere, somrient, com sempre

Al Tío Che va venir a rebre’ns la mestressa, la Tere Moreno. La Tere és un remolí: en poca estona va servir-nos orxates i gelats, mentre ens explicava les anècdotes del negoci, al qual ella va arribar després de casar-se amb l’Alfons Iborra, nét del Pere Joan i la Jerónima, els fundadors. Avui, la quarta generació —la Irene i la Natàlia, filles de l’Alfons i la Tere— ja hi treballa. Continuïtat assegurada.

La continuïtat del Tío Che respon a aquest compromís ancestral d’una família amb arrels alacantines, però també amb el respecte per l’elaboració tradicional de l’orxata i els altres productes que serveixen. D’orxata, n’elaboren tot l’any, perquè tenen espai per conservar les xufes. La Tere explica, incrèdula, com encara algun comercial despistat mira de vendre’ls preparats artificials per fer l’orxata. Tot el que fan ells surt de l’obrador propi i de Tío Che només n’hi ha un: vade retro les franquícies!

Atenció al granissat d’ordi!

La llista del que em va donar per tastar la Tere seria llarguíssima. Més enllà de la famosa orxata, va aconseguir sorprendre’m (agradablement) amb el granissat d’ordi, elaborat amb malta torrada, canyella i llimona. Vaja, un refresc natural que em va semblar boníssim i una alternativa ideal per als refrescos ensucrats que ens endossen sovint. També va triomfar la llet merengada: de fet, m’acompanyava una amiga valenciana que, amb la boca petita, va dir que li agradava molt, fins i tot més que la que li prepara sa mare. També vam tastar un granissat de llet amb llimona esplèndid i refrescant. I encara vam fer lloc per degustar tota una colla de gelats artesans que elaboren ells mateixos: la Nora (recordeu que és argentina) va recomanar insistentment el de dulce de leche: “està fet amb el millor dulce de leche que es ven al meu país”, va dir, sorpresa (no l’havia tastat mai fins llavors).

Aprofiteu ara, que són els últims dies de la festa major del Poblenou, i visiteu (o torneu a visitar) el Tío Che. Feu cua per demanar orxata, llet merengada, ‘flotaors‘ (una orxata amb una bola de gelat) o atreviu-vos amb el granissat d’ordi, la revelació. Estigueu-vos-hi una estona i amareu-vos de la vida que la Tere, l’Alfons i la seva família donen a aquest racó d’un barri que lluita per mantenir-se autèntic.

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¿Des- virtualizar?

¿Quien dijo que las relaciones on line no son reales? La primera en decirlo es la RAE cuando define amarionaaragay_turquesa

lo virtual como aquello “Que tiene virtud para producir un efecto, aunque no lo produce de presente, frecuentemente en oposición a efectivo o real”.

Entonces, me pregunto si la  literatura, esa que nos cambió la vida, las imágenes de películas que nos acompañan como paradigmáticas metáforas, o alguna música que vuelve y vuelve recurrente a poner fondo a determinadas situaciones que nos conmueven ¿Son irreales? ¿ Y ese escritor que está en plena parición, en medio de la lidia para encontrar la palabra rotunda, la que más impacta, la que lo da todo de sí, no es tan real como lo es nuestro acto de lectura? Porque os puedo asegurar que cuando escribimos somos sólo eso. Escritura.  También leer es un modo de estar off y on al mismo tiempo, porque a ese acto de lectura se le suma el espacio físico, la coyuntura de vida, el mapa mental, nosotros mismos. Hay libros que recuerdo con frío intenso, aunque el espacio del relato era en el trópico,  depende dónde nos encontramos con ellos. Lo que cuenta es que nos encontremos con ellos, eso es des-virtualizar.

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La escritura de empresa es cosa seria

La escritura es cosa seriaImpresionante. La escritura corporativa es cosa seria. Hoy he dado un vistazo a unas cuantas webs de negocios y en casi todas se dice lo mismo, aunque provengan de sectores diferentes.  Pareciera que una misma persona hubiese hecho los textos para todas. No faltan los altos niveles de excelencia, las prestigiosas organizaciones, y un  éxito profesional que no veas. 

Se han formado, sin excepción, en las mejores escuelas de negocio, prometen  resultados únicos  y con gran valor añadido. Cuentan con una dilatada experiencia, y ofrecen un servicio altamente personalizado.  Esto no es nada, todavía falta el tópico de la visión, misión y valores. Alguna vez hice la prueba en empresas para ver hasta qué punto habían encarnado estas verdades al uso como declaración de intenciones, principios, propósitos y conductas a seguir en los despachos de los directivos, lugares estratégicos de las fábricas, en el departamento de recursos humanos. Aunque estos profesionales tienen una reconocida trayectoria no se los saben del todo, todavía.  

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Escritura

«Al escribir intentas atrapar un pellizco de esa cosa fugitiva y esquiva que es la vida»

Rosa Montero